Bagelproduktion live auf der Europain

von Fortuna Maschinenbau Holding AG
08.03.2010 - 14:50 Uhr - Wirtschaft, Handel & Industrie

(prcenter.de) Laut Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks gewinnt der Außer-Haus-Verzehr von Backwaren zunehmend an Bedeutung. Besonders im Snackbereich werden deutliche Zuwächse erzielt. Neben belegten Brötchen ergänzen mittlerweile zahlreiche internationale Spezialitäten das Snacksortiment. Auch der Bagel – in den USA und Kanada ein absoluter Klassiker – erfreut sich bei uns immer größerer Beliebtheit. Auf der Europain präsentiert Fortuna eine Bagelanlage, die pro Stunde bis zu 3.000 Stück produziert. Der Gewichtsbereich der Bagel reicht von 57 bis 140 Gramm. Um unterschiedliche Größen herstellen zu können, ist die Anlage mit einer schnell wechselbaren Formschablone ausgestattet.

In Kooperation mit dem Partner ABI Ltd. aus Kanada bietet Fortuna verschiedene Systeme zur Herstellung von Bagels an. Kunden haben die Wahl zwischen der halb- oder vollautomatischen Ausführung und einer Produktionsleistung von 3.000 bis 42.000 Stück pro Stunde. Abhängig vom Durchmesser des Teigformers liegt das Stückgewicht zwischen 30 und 170 Gramm. Zahlreiche Erweiterungsoptionen wie zum Beispiel eine Bestreuung runden das Angebot ab.

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Das Unternehmen: Die Fortuna Maschinenbau Holding AG ist einer der ältesten Hersteller der Welt für Bäckereimaschinen. Seit über 120 Jahren steht der Name für technisches Know-how und hohe Fertigungsqualität „Made in Germany“. Das Traditionsunternehmen aus dem bayerischen Bad Staffelstein entwickelt und fertigt Maschinen zur Produktion von Gebäcken wie Brötchen, Brezeln, Buns, Fladenbroten oder Pizzaböden. Das Produktspektrum reicht vom Fortuna Automaten, einer Teigteil- und Wirkmaschine für den Handwerksbäcker, bis hin zu computergesteuerten Produktionsanlagen für die rationelle Herstellung großer Stückzahlen. Von den innovativen Lösungen profitieren Kunden auf der ganzen Welt, die Fortuna über ein weit verzweigtes Vertriebsnetz betreut.

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