Kolloidale Lösungen (unechte Lösungen)
von 
Jessica Müller Versandhandel
14.11.2008 - 14:36 Uhr - Sonstiges
(prcenter.de) Kolloide sind Leim- oder Gel- bildende Stoffe. Je nach der Art der Kräfte, die in solchen Gallerten wirken, können diese eine unterschiedlich viskose Beschaffenheit besitzen. Man bezeichnet den viskosen Zustand je nach dem als Sol- Zustand oder als Gel- Zustand. Beim Sol- Zustand gleicht die Gallerte mehr einer Lösung. Sie ist zähflüssig. Die Bindekräfte des Wassers werden von den Kolloiden nicht restlos in Anspruch genommen, dadurch bleibt ein Teil des Wassers beweglich bzw. mobil. Beim Gel- Zustand gleicht die Gallerte mehr einem Gelee. Sie ist starr und dadurch immobil. Die Bindekräfte des Wassers sind von den Kolloiden voll in Anspruch genommen. Das gesamte Wasser ist gebunden. Manche Gele sind im warmen Zustand noch dickflüssig. Sie werden erst beim Erkalten starr. Dem Augenschein nach können Gallerten sein klar und durchscheinend, da die Teilchengröße der Kolloide sehr gering und die Gallerte damit lichtdurchlässig ist oder nicht klar durchscheinend und trüb, da die Kolloide aus größeren Molekülverbänden bestehen.
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